Jenis – Jenis Pangan Hewani Khas Daerah dan Asalnya

Makanan khas daerah adalah makanan atau minuman yang diproduksi di suatu daerah yang menjadi identitas daerah tersebut dan menjadi pembeda atau menjadi ciri khas daerah lain. Pengusaha di bidang makanan khas daerah juga bisa menjadi pilihan yang baik, karena kita lebih mengenal produk pangan daerah dibanding daerah lain.

Makanan khas daerah juga bisa dibagi berdasarkan bahan utamanya. Bahan utama makanan adalah bahan nabati dan hewani. Di Indonesia, dengan keragaman olahan makanannya yang kaya, lebih banyak produk makanan yang berbahan dasar nabati daripada yang berbahan hewani.

Jenis dan Asal Pangan Hewan Khas Daerah.

Ada beberapa jenis makanan khas daerah yang terdapat di Indonesia, antara lain sebagai berikut;

Keempat jenis produk ini cukup familiar dimana-mana di Indonesia, dan masih bisa dikembangkan, baik dari segi kualitas maupun kemasannya.

sebuah. Makanan khas daerah (rendang).

Jenis Makanan Hewan Khas Daerah dan Asalnya
Jenis Makanan Hewan Khas Daerah (Rendang) dan Asal-usulnya

Rendang merupakan produk makanan dengan bahan dasar daging sapi dengan rasa pedas yang diperkaya dengan bumbu dan rempah terutama cabai merah dan santan. Pada awalnya rendang merupakan makanan khas Padang – Sumatera Barat, namun saat ini banyak dijumpai di seluruh wilayah di Indonesia dan dunia, karena rasanya yang relatif digemari oleh berbagai kalangan.

Peluang pengembangan rendang yaitu dengan menyediakan rendang dengan berbagai tingkat kepedasan, meningkatkan kualitas yang lebih baik dan seragam, serta meningkatkan daya tahan dengan bantuan pengemasan yang lebih baik.

b. Jenis makanan khas daerah (telur asin).

Telur asin adalah makanan yang bahan bakunya adalah telur (telur bebek) yang melalui proses pengawetan dengan cara penggaraman atau penggaraman. Penambahan garam dimaksudkan untuk mengawetkan produk dan memberikan rasa yang khas pada telur.

Setelah melalui proses penggaraman, telur akan menjadi awet dan bisa bertahan hingga 30 hari di suhu ruangan. Telur asin juga dikenal sebagai makanan khas daerah Brebes-Jawa Tengah meski banyak daerah lain yang juga membuatnya.

c. Jenis makanan khas daerah (dadih/dadiah).

Jenis Makanan Hewan Khas Daerah dan Asalnya
Jenis Makanan Hewan Khas Daerah ( Dadih / Dadiah ) dan Asal Usulnya


Dadiah atau dadih merupakan hasil fermentasi alami susu kerbau dalam batang bambu yang sudah lama diproduksi di Sumatera Barat dan Jambi. Dadih merupakan produk fermentasi yang sangat kaya akan nilai gizi. Peluang dan tantangan untuk meningkatkan kualitas produk ini antara lain melakukan inovasi rasa agar lebih digemari banyak orang, membuat proses produksi lebih higienis dan efisien, serta pengawetan dan pengemasan yang lebih baik.

d. Jenis makanan khas daerah (ikan asin).

Ikan asin adalah ikan laut yang diawetkan melalui proses pengeringan dan penambahan garam untuk mengurangi kadar airnya. Makanan khas ini diproduksi terutama di daerah pesisir atau daerah yang dekat dengan sumber bahan bakunya. Ikan asin dapat ditemukan dan ditemukan dimana saja di Indonesia, namun sangat disayangkan karena masih banyak produk ikan asing yang menggunakan bahan tambahan pangan yang tidak diperbolehkan dan dalam jumlah yang berlebihan.

Sampai di sini, mungkin Anda bisa menebak produk sejenis lainnya yang ada di daerah Anda sesuai dengan sumber daya alam tempat tinggal Anda yang bisa dijadikan bisnis sekaligus ciri khas daerah Anda. Itu saja dan terima kasih, semoga bermanfaat.

Sumber: Prakarya-Kemdikbud-RI.2018.

Baca :  Kerajinan Serat, Alat, Proses dan Produk Kerajinan Serat