Pengolahan bahan makanan adalah: Pengertian, Teknik Serta Manfaat

Pengolahan Makanan, Pengertian, Teknik dan Manfaatnya

Bahan makanan dikelompokkan menjadi dua, yaitu makanan nabati dan hewani. Bahan pangan nabati adalah bahan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, misalnya serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Sedangkan bahan makanan hewani adalah bahan makanan yang bersumber dari hewan, seperti daging sapi, kambing, atau kuda, unggas seperti ayam, bebek atau kalkun dan kerang, susu dan telur.

Berbicara tentang makanan tentunya tidak lepas dari yang namanya bahan makanan. Pangan adalah bahan makanan yang umumnya berasal dari tumbuhan dan hewan yang dapat diolah untuk dimakan atau dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari manusia.

Makanan adalah hasil olahan makanan yang didalamnya terdapat zat-zat seperti protein, zat gizi, lemak, vitamin, karbohidrat dan lain-lain untuk kemudian diolah menjadi energi di dalam tubuh.

Makanan yang dikonsumsi manusia disebut makanan, sedangkan makanan yang dikonsumsi hewan disebut pakan (id.wikipedia.org).

Apa yang dimaksud dengan pengolahan makanan? Banyak makna dari berbagai sumber yang bisa kita ambil. Maka berdasarkan penjelasan singkat yang telah kami uraikan di atas, maka pengolahan makanan/bahan makanan adalah sebagai berikut:

Pengolahan bahan makanan adalah : Pengertian, Teknik dan Manfaatnya
Contoh gambar bahan makanan yang akan diolah menjadi bahan makanan terdiri dari bahan makanan nabati dan bahan makanan hewani yang kemudian diolah menjadi makanan jadi.

A. Pengertian Pengolahan Pangan.

Pengolahan makanan, yaitu kegiatan yang dilakukan melalui pengolahan bahan makanan mentah menjadi bahan setengah jadi atau menjadi makanan siap saji.

Dikutip dari ” roboguru.ruangguru.com “, disebutkan bahwa pengolahan makanan adalah suatu cara mengolah bahan makanan menjadi makanan dengan menggunakan berbagai cara pengolahan.

Sedangkan menurut “ guru pendidikan.co.id mengatakan bahwa pangan adalah sumber pangan yang berasal dari tumbuhan dan hewan yang dapat dimakan untuk memenuhi kebutuhan gizi manusia.

Baca :  24 Cara Teknik Pengolahan Makanan Internasional dari A sampai Z

Menurut pemerintah nomor 28 tahun 2004, pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan hewani serta air, baik yang diolah maupun yang belum diolah, yang dimaksudkan sebagai makanan atau minuman untuk konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan lain yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan dan atau pembuatan makanan atau minuman.

Makanan merupakan sumber gizi yang setelah dimakan dapat dikonsumsi dan di dalamnya terdapat berbagai macam manfaat seperti protein, karbohidrat, lemak dan lain-lain yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk hidup.

B. Teknik Pengolahan Makanan Menjadi Makanan.

Teknik pengolahan makanan adalah cara mengubah bahan makanan menjadi makanan dengan berbagai cara dalam proses pengolahannya.

Dalam cara makanan diolah menjadi makanan juga mempengaruhi rasa dari makanan yang dihasilkan.

Secara umum teknik dasar pengolahan makanan dapat dibedakan menjadi tiga jenis teknik pengolahan makanan yaitu sebagai berikut;

sebuah. Teknik pengolahan panas basah (moist heat cooking),

b. Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking), dan

c. Teknik pengolahan minyak panas (minyak masak panas).

Kualitas suatu makanan dapat dinilai dari nutrisi dan energi yang dihasilkan serta umur simpan makanan tersebut.

Bahan makanan yang diolah menjadi makanan melalui pengolahan makanan yang tidak tepat juga dapat menimbulkan gangguan kesehatan yang dapat menyebabkan alergi makanan bila dikonsumsi oleh individu yang sensitif.

C. Manfaat Makanan Bagi Manusia.

Makanan yang diolah menjadi makanan tentunya memiliki manfaat bagi manusia karena makanan menyediakan berbagai kebutuhan kimiawi atau nutrisi di dalam tubuh.

Zat gizi sendiri terbagi menjadi beberapa bagian seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Setidaknya ada 45 jenis nutrisi, esensial dan non-esensial yang dibutuhkan tubuh manusia dari enam nutrisi tersebut.

Baca :  6+ Ciri serta Contoh Sikap Wirausahawan Sukses

Zat gizi esensial adalah zat gizi yang tidak dapat disintesis atau disintesis dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan zat gizi tubuh. Sedangkan disebut juga nutrisi non esensial karena tubuh dapat mensintesisnya.

Nutrisi yang diproses oleh tubuh merupakan sumber energi bagi tubuh untuk mengatur proses dalam tubuh dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.

Nutrisi terpenting yang dibutuhkan dalam tubuh manusia antara lain karbohidrat, lemak dan protein karena ketiganya merupakan sumber energi bagi tubuh manusia.

Setiap makhluk pasti membutuhkan makanan karena tanpa makanan makhluk hidup ini akan sulit untuk melakukan aktivitasnya sehari-hari karena membutuhkan energi dan energi itu hanya berasal dari makanan.

Kekurangan makanan juga dapat menyebabkan rasa lapar yang artinya tidak adanya makanan dapat membuat kalori yang dibutuhkan tubuh tidak tercukupi.

Selain itu, kekurangan makanan juga menyebabkan kekurangan gizi yang dapat menyebabkan berbagai jenis penyakit dalam tubuh seperti kurang gizi, animea, gondok, beri-beri, palagra, pernisiosa, rakhitis, kudis dan lain-lain.

Penutupan.

Semua jenis bahan makanan yang telah dijelaskan di atas, tentunya kita telah memahami bahwa sumber makanan berasal dari berbagai sumber bahan makanan yang diolah menjadi bahan makanan yang kemudian diubah menjadi makanan.

Ini adalah proses pengolahan bahan makanan menjadi makanan yang sudah menjadi esensinya, meski ada juga makanan yang bisa dikonsumsi tanpa harus diolah terlebih dahulu, seperti buah-buahan yang bisa langsung dimakan.

Mengolah makanan menjadi makanan juga sangat membutuhkan keterampilan dan pengetahuan tentang kebutuhan nutrisi dalam tubuh.

Hal ini dikarenakan jika salah dalam mengolah makanan dapat mengakibatkan munculnya alergi makanan atau dapat memicu penyakit akibat ketidakseimbangan kadar nutrisi dalam makanan yang dibutuhkan oleh tubuh.

Baca :  Faktor Sumber Daya Kebutuhan Usaha Makanan Internasional

Demikian yang dapat kami sampaikan Sciencecerdasku.com pada kesempatan kali ini, semoga bermanfaat dan terima kasih.

Leave a Comment